ØL

Diverse sludder og vås og annet snikk snakk

Moderator: GreenMan

Brukeravatar
Are
kaptein
Innlegg: 1826
Registrert: 09 jan 2006, 23:18
Bosted: Kragero
Sted: Kragerø
Kontakt:

Re: ØL

Legg inn av Are » 28 aug 2016, 18:48

Godt over ett år siden siste post her. Siden den gang har det blitt mye godt og noe ikke så veldig godt. Mens jeg skriver dette venter jeg på at avkjølingsprosessen på 50L stout skal bli ferdig, så jeg kan få tilsatt gjær.
Min forrige øl var en prøve. Siden vi skulle på et treff for eldre jernalder, brygget jeg et brygg inspirert av tiden. Man hadde ikke humle ii Skandinavia i gamle dager. De første funnene man har er fra Birka (vikingtid). Så da ble brygget inspirert av noen analyser gjort av gamle drikkebegere. Noe av det man har analysert fram er: malt, tyttebær og pors. Så det ble det. Kona skaffet pors og tyttebær. Halvparten ved kokingens start, og resten nær kokingens slutt.
Det ble et morsomt brygg. Litt blanding av mjød og øl i smak.
Jeg kan ikke kalle det et historisk øl, men inspirert av historien var det i alle fall.
For de som ønsker å være hardcore på historisk brygging, kan jeg tipse om råøl. Det er øl som ikke har vært gjennom en kokeprosess. Man siler vørteren av mesken, kjøler det og setter til gjæring. Er man skikkelig hardcore, tilsetter man ikke gjær, men lar det gjære helt av seg selv.
Jeg har ikke prøvd, men det høres interessant ut.


Sent from my iPad using Tapatalk
Hirðmaðr skal oc æiga ... hanðboga með þrim tylftum broðða.” Hirdskråen

Brukeravatar
Bowman
Master bowyer
Innlegg: 2686
Registrert: 26 mar 2010, 21:54
Bosted: Tonsberg

Re: ØL

Legg inn av Bowman » 28 aug 2016, 22:16

Går det an å smake på dette i nærmeste fremtid? Jeg kommer jo som sagt en tur nedover til deg snart.

:D
attend and listen gentlemen
that be of freeborn blood
I shall tell you of a good yeman
his name was Robin Hood

Brukeravatar
Jæger
Mester
Innlegg: 731
Registrert: 24 jun 2016, 10:08
Bosted: Kristiansand

Re: ØL

Legg inn av Jæger » 28 aug 2016, 22:33

Flott tråd, har ingen erfaring utover julebrygg men det rykker litt i bryggekaret nå :-)
The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten – Benjamin Franklin

Brukeravatar
Are
kaptein
Innlegg: 1826
Registrert: 09 jan 2006, 23:18
Bosted: Kragero
Sted: Kragerø
Kontakt:

Re: ØL

Legg inn av Are » 28 aug 2016, 23:17

Jeg pleier å regne seks uker fra bryggedag til drikkeklar. Min forrige porsjon med stout tok slutt i går, til min store fortvilelse. Den var utrolig god med en sjokoladebit til.
Jada Bjørnar. En prøvesmak kan sikkert ordnes.


Sent from my iPad using Tapatalk
Hirðmaðr skal oc æiga ... hanðboga með þrim tylftum broðða.” Hirdskråen

Brukeravatar
Sturlabuer
Mester
Innlegg: 314
Registrert: 13 jan 2006, 21:46
Bosted: Kana
Sted: Hurum

Re: ØL

Legg inn av Sturlabuer » 30 aug 2016, 22:43

Jeg er også blitt bitt av bryggebasillen. Har ikke så mange brygg ennå, men har noe godt øl i kjelleren.
I denne forbindelsen har jeg funnet en vill humleplante i skogen som nå er full av blomster.
Er det noen her som har noe erfaring med selvdyrket humle?
Jeg har absolutt tenkt å putte noe oppi et brygg, men er usikker på om den er best som bitterhumle eller
aromahumle. Et eksperiment er jo selvsagt nødvendig for å få et svar, men en pekepinn på hva den er best egnet til
ville være et stort pluss.
Humlen lukter litt sitrusaktig når jeg trykker litt forsiktig på den i tillegg til humle, selvsagt.
Lagde også en liten snartrekt te av den. Humleduft, bittelitt sitrus. Smaken var besk/bitter.
Tygde litt på den og den var såpass besk at det stakk litt på tunga.
Noen som har en idé?

BryggerLars

Brukeravatar
Allan
Master bowyer
Innlegg: 1466
Registrert: 09 jul 2012, 20:28
Bosted: Hadeland

Re: ØL

Legg inn av Allan » 30 aug 2016, 22:48

Jeg har ikke så mye erfaring sjøl, men jeg har en kompis som har brygget i en del år, og som har prøvd ut en del historiske og tradisjonelle tilnærminger de siste åra. Han har brukt humle som en finner forvillet rundt omkring. Han sier den er fullt brukandes, men gir et moderat preg på brygget (tenk engelsk ale - ikke ipa).
Har kom maður á bergið oman
við sterkum boga í hendi:
"Jallurin av Ringaríki
hann meg higar sendi."

"Einar skalt tú nevna meg,
væl kann boga spenna,
Tambar eitur mín menski bogi,
ørvar drívur at renna."

Brukeravatar
Sturlabuer
Mester
Innlegg: 314
Registrert: 13 jan 2006, 21:46
Bosted: Kana
Sted: Hurum

Re: ØL

Legg inn av Sturlabuer » 30 aug 2016, 23:12

OK, jeg får høste den nå, så bruke den i et av to like brygg senere. Jeg tenkes muligens Pale Ale.
Jeg har et par juleøl som skal brygges først.

Svar